RECETAS PARA LAS FIESTAS : BUDÍN INGLES

iNGREDIENTES

Budín

• Frutas confitadas 200 g
• Pasas de uva sin semillas 100 g
• Cognac 100 cc
• Manteca blanda 200 g
• Azúcar 200 g
• Huevos 4
• Esencia de vainilla 1/2 cda
• Ralladura de limón 1/2 cda
• Harina leudante 500 g
• Nueces picadas 1/2 taza

Varios

• Azúcar impalpable
• Higos confitados

PROCEDIMIENTO

BudínCortar en cubos pequeños la fruta confitada y macerar, junto con las pasas de uva, en el coñac.
En un bol batir a punto pomada la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno. Perfumar con la esencia y la ralladura.
Agregar la harina alternando con el coñac de la maceración. Añadir las frutas, las pasas y las nueces.
Verter en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado. Con un cuchillo humedecido practicar un corte superficial a lo largo de la superficie.
Cocinar en horno moderado hasta que el budín levante y se dore.
Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.