Tarta de dulce de leche

DULCES - TARTAS, PIES Y CRUMBLES

Tarta de dulce de leche

Ingrediente principal: Dulce de lecheAutor: Graciela CorneliPorciones: 8

 

INGREDIENTES

Masa

• Harina de trigo 0000 500 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Sal 1 cdita
• Manteca 250 g
• Yemas 2
• Huevos 1
• Ralladura de 1 limón

Relleno

• Queso crema 300 g
• Yemas 3
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Dulce de leche 350 g

Cubierta

• Claras 3
• Azúcar 3 cdas
• Nueces 80 g
• Azúcar impalpable 3 cdas

PROCEDIMIENTO

MasaColocar en un bol la harina junto con el polvo leudante, la sal, la manteca, las yemas y el huevo.
Mezclar hasta unir los ingredientes y lograr una masa suave. Dejar reposar en la heladera 30 minutos aprox.
Luego estirar y disponer en molde tartera de 26 cm de diámetro. Reservar.RellenoEn un bol, unir el queso con las yemas, la esencia de vainilla y el dulce de leche y volcar en el molde forrado con la masa. Llevar a horno 180ºC por 30 minutos aprox.CubiertaBatir las claras e incorporar de a poco el azúcar hasta lograr punto nieve.
Mezclar las nueces picadas con el azúcar impalpable e incorporar suavemente con movimientos envolvente.
Cubrir la tarta con las claras a nieve y llevar a horno 15 minutos hasta que las claras a nieve tomo color apenas perlado.
Si quiere puede servir con nueces y chocolate fundido.