Masa de empanadas para horno

 

MASAS BÁSICAS - HOJALDRES

Masa de empanadas para horno

Ingrediente principal: HarinaAutor: Juan Manuel HerreraPorciones: 60

PROCEDIMIENTO 

INGREDIENTES

Amasijo

• Harina 1 k
• Sal 15 g
• Agua fría 500 cc
• Jugo de 1/2 limón

Empaste

• Margarina 225 g
• Harina 50 g

AmasijoEn un recipiente colocar la harina, agregar la mezcla de sal, agua y jugo de limón. Mezclar bien hasta formar una masa medianamente dura.
Estirar con palote y dar 7 vueltas. Dar una forma rectangular a la masa, tapar y dejar reposar 15 minutos.
EmpasteMezclar la margarina con la harina y dar forma rectangular. Colocar el empaste en el medio de la masa, encerrar con la masa y hojaldrar dando 4 vueltas, con un reposo de 15 minutos entre vuelta y vuelta.
Finalmente, estirar la masa de 2 mm de espesor y cortar con cortantes del tamaño deseado.