Empanadas criollas

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PLATO PRINCIPAL - PIZZAS Y EMPANADAS

Empanadas criollas

Ingrediente principal: CarneAutor: Ariel Rodriguez Palacios

INGREDIENTES

Masa

• Harina 500 g
• Grasa de cerdo 100 g
• Yemas de huevo 1
• Agua 250 cc
• Sal 10 g

Relleno de carne

• Bola de lomo 700 g
• Papas 350 g
• Aceite c/n
• Cebolla 350 g
• Cebolla de verdeo 350 g
• Huevo duro picado 4
• Comino c/n
• Pimentón c/n
• Ají molido c/n
• Sal y pimienta c/n
• Relleno de carneCortar la carne en cubos de 1 cm de lado. Realizar el mismo corte en las papas previamente peladas. Reservar.
  En una sartén con aceite, sudar la carne y reservar. En la misma sartén, sudar la cebolla junto con la papa. Incorporar la carne y cocinar por 5 minutos.
  Fuera del fuego, agregar el resto de los ingredientes y los condimentos. De la cebolla de verdeo, sólo utilizar la parte verde cortada al bies. Dejar enfriar para rellenar las empanadas.
   MasaUnir todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar y dividir en bollos de 40 g cada uno. Reservar.